Visite à Shanghai de Mauro Colagreco, chef étoilé du Mirazur [VIDEO]

A l’occasion de son passage à Shanghai, le Chef Mauro Colagreco a ouvert au consulat général de France à Shanghai son jardin secret.

Formé en Argentine et en France, Mauro Colagreco a travaillé auprès de chefs tels que Bernard Loiseau, Alain Ducasse et Guy Martin. Le Mirazur qu’il dirige à Mention lui vaut actuellement deux étoiles au Guide Michelin. Il y a trois ans, en 2011, il a décidé d’ouvrir à Shanghai, dans le Bund, l’Unico.Il nous explique ici son attrait pour le cosmopolitisme de Shanghai et pour les riches traditions culinaires de la Chine, son attachement à la sélection et à la qualité des produits, et son utilisation de techniques d’origines diverses, chinoises mais aussi françaises.

Dernière modification : 03/05/2016

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