Goût de France 2016 à Wuhan [中文]

A l’occasion de la deuxième édition de l’opération Goût de France, deux restaurants participants de la ville de Wuhan ont fêté ce grand jour en honneur de la gastronomie française avec des menus spéciaux. Le vendredi 18 mars à 18h18, a été dévoilé le dîner Goût de France à l’hôtel New World, et le samedi 19 mars à 19h, a démarré le dîner Goût de France à la Maison du Sud-Ouest 1911.

Cette opération a permis aux gourmands des quatre coins du monde de mieux connaître la cuisine française, les produits et les spécialités français, et de manière plus générale, les régions françaises. A Wuhan, ces deux dîners ont permis une meilleure connaissance de l’art de la table française, ainsi que des différents vins accompagnants chaque plat.

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L’hôtel New World, grand partenaire du Consulat général de France à Wuhan, a accueilli une centaine de participants à ce dîner, parmi lesquels 58 hôtes payants et 42 gastronomes.

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Le menu a été conçu par M. Martin Becquart, et réalisé par M. Ivano, chef cuisinier.

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Banquet plantureux à l’hôtel New World

10 tables rondes, 100 personnes, le menu de l’hôtel New World était très copieux, et dès le premier apéritif : une mousse de foie de volaille, du saumon fumé sur blinis de pomme de terre, des gougères au fromage, avec la dégustation du premier vin : un Mumm cordon Rouge.

La présentation était aussi à l’honneur, avec une entrée particulièrement réussie et une texture pour les fruits de mer jugée « incomparable » par les gastronomes.

Le plat principal, un filet de bœuf poêlé à la sauce bourguignonne, est un plat traditionnel et typique de la France. Il est à noter que le bœuf était importé d’Australie.

Après le plat principal, de grands plateaux de fromages ont été servis aux gourmands, permettant aux hôtes chinois de découvrir, et aux Français de redécouvrir des fromages aux textures et aux goûts variés, qui font de la France le pays du fromage par excellence : Brie, Roquefort et Emmental.

Ce plantureux dîner s’est achevé dans une explosion de saveurs avec une tarte fine aux pommes, réputée pour sa confection difficile, accompagnée de glace à la vanille faite maison que les invités n’oublieront pas de si tôt !

Pendant le dîner, les participants pouvaient poster des photos et des commentaires sur le compte We-chat de l’hôtel New World et qui s’affichaient sur un grand écran au milieu de la salle en temps réel. Cette interactivité a contribué à la bonne ambiance du dîner. Les participants au dîner ayant envoyé un commentaire avaient la chance d’être tiré au sort pour gagner un prix.

Le dîner a bénéficié d’une couverture de presse par huit médias :

Télévision (WHTV6) :http://whdi.gov.cn/w/201603/t20160319_664873.shtml

Presse écrite :

Changjiang Weekly : http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5ODU0OTUwMg==&mid=403844325&idx=1&sn=cfbcda9575b5049244fa5fd215743e78&scene=1&srcid=0323EckyxheYcszuJZWuugZf&from=singlemessage&isappinstalled=0#wechat_redirect

Magazine Boss style :

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Quotidien Wuhan Soir : http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTc3NDcwMw==&mid=408070462&idx=1&sn=958af09392689be7da0cefb162278e64&scene=1&srcid=0323PnclRt0TNXPosnNvBQ9n&from=singlemessage&isappinstalled=0#wechat_redirect

Sites Internet d’actualités :

Ifeng Hubei :
http://hb.ifeng.com/a/20160304/4335490_3.shtml

Sina Hubei :
http://www.weibo.com/2049439972/DmZTEfLnK?type=comment#_rnd1458633604309
http://wuhan.51xiancheng.com/article/32458?from=singlemessage&isappinstalled=1

Radio :
L’émission Bonjour Paris sur FM 105.8 avec la participation de M. le Consul général :

Pour écouter l’émission du 6 mars :
http://m.ajmide.com/p.html?p=12820&t=3177162&from=singlemessage&isappinstalled=0

et l’émission du 13 mars :
http://m.ajmide.com/p.html?p=12820&t=3292280&from=singlemessage&isappinstalled=0

Pour voir la transcription :
http://m.ajmide.com/p.html?p=12820&t=3162394&from=singlemessage&isappinstalled=0

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Le dîner Goût de France à la Maison du Sud-Ouest 1911 a accueilli les gourmands passionnés de cuisine française le 19 mars à 19h ; 36 hôtes payants et 44 invités sont venus déguster la cuisine du chef franco-chinois Tom CHEN.

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La gastronomie moléculaire

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L’entrée était composée d’une baguette individuelle dont les ingrédients étaient importés, accompagnée de beurre « Paysan Breton », un produit authentique issu des coopératives agricoles françaises.

L’entrée froide a permis de découvrir un autre produit emblématique du terroir du Sud-Ouest : l’huître, dont les arrivages se font tous les jeudis par le vol direct Paris-Wuhan.

L’entrée chaude était une véritable œuvre d’art : afin de représenter les rochers sur lesquels les moules s’accrochent, le chef cuisinier a mélangé la crème avec de la sauce Wasabi et de l’encre de seiche, créant ainsi un tableau aussi agréable à l’œil qu’au palais !

Tom CHEN a ensuite montré à tout le monde comment réaliser le sorbet de poire à l’armagnac.

Après le sorbet, qui a rafraîchi les hôtes, le plat principal de confit canard a parfaitement répondu aux attentes des gourmands.

Une grande couverture médiatique était également présente :

Télévision :
WHTV1
http://www.whtv.com.cn/tv/1/jj/x/201603/t20160320_664994.shtml

WHTV Chaîne Qingcai
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTkzMTY4Mw==&mid=402955079&idx=1&sn=90bca30e8f52148357933bf442513fa6&scene=1&srcid=0326YL5ffNqjCb6o6CJ5FhQV&from=singlemessage&isappinstalled=0#wechat_redirect

Internet :
Ifeng Hubei :
http://hb.ifeng.com/a/20160304/4335490_3.shtml

Sina Hubei :
http://wuhan.51xiancheng.com/article/32457?from=singlemessage&isappinstalled=1

Radio :
L’émission "Gourmand" sur FM 92.7 avec la participation de M. le Consul général
http://m.ajmide.com/p.html?p=11305&t=3324185&from=singlemessage&isappinstalled=0

La presse écrite :
Magazine "Dawuhan"
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Dernière modification : 15/07/2016

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