Les candidats concourent dans trois catégories : pain, viennoiserie, pièce artistique. Chaque pays sera représenté par une équipe nationale constituée des meilleurs boulangers sélectionnés dans chacune des catégories.

Pour la zone Asie, sept pays participent à cette rencontre : l’Australie, la Chine, la Corée du Sud, l’Indonésie, les Philippines, le Vietnam et le Japon. À l’issue des épreuves, deux équipes seront alors désignées vainqueurs et prendront le chemin de la Coupe du Monde de la Boulangerie, à Paris, en 2012 dans le cadre du salon Europain. À l’occasion de cette épreuve, une équipe se distinguera en tant que “challenger” et restera ainsi en lice. En juin 2011, la meilleure des six équipes “challengers”, sélectionnées au préalable sur chaque continent, gagnera sa place à la Coupe du Monde de la Boulangerie. En contribuant à rehausser l’image de la Boulangerie dans le monde et en démontrant que le pain peut être un art, la Coupe Louis Lesaffre donne un nouvel élan à un métier souvent discret. Plus qu’un concours technique, elle crée une vraie aventure humaine dans laquelle créativité, esprit d’équipe et excellence occupent la première place.

À propos de la Coupe Louis Lesaffre

La Coupe Louis Lesaffre, compétition boulangère née en 2003, a très rapidement gagné ses lettres de noblesses. Avec ses 6 000 boulangers participant dans le monde, lors de la seconde édition, elle est devenue le concours de référence dans le milieu boulanger. Lesaffre a, à travers ce concours, matérialisé pleinement son engagement vis-à-vis de la profession

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Nadine Debail
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