“好味法兰西”—全球品鉴法国厨艺 [fr]

“法国厨艺、法国葡萄酒是法国的文化遗产,(...)2010年,联合国教科文组织将法式餐列入人类非物质文化遗产名录,而我们对这份遗产不能仅限于欣赏、享用或感到荣耀,而应该将其发扬光大,结出累累硕果”(外交与国际发展部长洛朗·法比尤斯先生在介绍活动时的讲话)

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全球五大洲千名大厨将在春天来临之际汇聚2015年3月19日的“好味法兰西”,奉献法国美食。本次活动以晚餐形式致敬精湛的法国厨艺,致敬法国的创新能力及其传递的价值:分享与快乐,崇尚“吃得好”,崇尚现代性和全球性。

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1912年,奥古斯特·艾斯科菲(Auguste Escoffier)首创了“伊壁鸠鲁晚餐”(即在同一天、用同样的菜单,在世界多个城市让尽可能多的宾客品尝)。2015年,“好味法兰西”将这一美好的理念发扬光大,希望全世界各个等级的法国餐厅都参与活动。这场活动将以最具体的方式证实法国美食之所以列入联合国教科文组织世界文化遗产名录,在全球弘扬法国的美食文化。

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“好味法兰西”活动的目标:


 1. 促进法国旅游 。通过大厨们的能量和创意,这场盛况空前的晚餐将向国外传递法国吸引力的强力信号。

2. 弘扬法式烹饪,诠释有益的信息:

  • 现代性—— 在二十一世纪,法国烹饪在世界烹饪舞台上并非独霸一方。参加活动的大厨们既不放弃属于自己的烹饪传统,我们也鼓励他们将其与法国烹饪相融合;
  • 追求卓越——活力、现代、责任:对于法国来说,厨房体现的是热烈、快乐的就餐氛围,是积极的生活理念的橱窗;
  • 菜品使用新鲜的、当季、当地的食材,以低脂、低糖和低盐方式烹调;
  • 菜品的价位高低各异,从小酒馆的到知名大餐厅的。

美食,法国外交的一张大牌

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外交与国际发展部长洛朗·法比尤斯先生讲话

“好味法兰西”就是在同一个晚上,世界各地的大厨们共同致敬精湛的法国厨艺。


为此,在3月19日这一天,全球1300多家餐厅将推出各自的“法式晚餐”。我决定让法国各驻外使馆都参与这项活动,推出各自的“好味法兰西”晚餐作为响应,并且大使也出席活动。

3月19日,一场大型晚宴将在凡尔赛宫举办,届时,各国驻法大使和各界人士将汇聚一堂。这场晚宴是盛况空前的“好味法兰西”活动的高潮,国内外最知名的厨艺大师们将共同致敬法国厨艺。这是一门活色生香、融开放和创新于一体、传递分享与友好价值的技艺。

法国美食是法国特征的组成部分,也是法国影响力的要素。像法国这样拥有如此丰富、如此高质量产品的国家为数不多;像法国这样拥有名目如此繁多的地方烹饪传统的国家也为数不多。重要的是要让法式烹饪广为人知,促进它的发展与经久不衰。

欣赏法国和法国创造力有千种方法,我们邀请所有人来体验美食中的法国和法国创造力。
相约3月19日!

廿九阁
高档餐馆
厨师:雅尼克
地址:北京朝阳区东三环北路29号
电话:+86 10 - 6584 6203
网站:beijing.conradhotels.com

Bistro 321 Le Bec
小酒馆
厨师:勒贝克
地址:上海新华路321号(定西路)
电话 :021 62419100

福楼法餐厅
高档餐厅
厨师:史蒂芬
地址:北京朝阳区霄云路18号
电话:86-(0)10-65955135
网站:www.flo.cn

金牛法国餐厅
小酒馆
厨师:一万
地址:广州市华乐路38号广怡大厦1楼(近青龙坊)
电话:00862083602157

法国西南之屋
现代菜
厨师:陈正曦
地址:武汉市江岸区合作路14号界立方创意空间外街1-2
电话:02782744688

古铜法式餐厅
小酒馆
厨师:Michael Wendling
地址:上海市淮海中路1502号近乌鲁木齐路
电话:+8613621669150
网站:www.cuivre.cn

罗马假日西餐厅
高档餐厅
厨师:Andrea Zamboni
地址:西安市东新街319号(西安索菲特传奇酒店一层)
电话:+86 182 91970825
网站:www.sofitel.com

Ebony(文华东方酒店内)
现代菜
厨师:Mikael Robin
地址:广州市天河路389号文华东方酒店内
电话:+86 20 3808 8888 (hotel) + 86 20 3808 8846 (direct ) +86 185 8874 5398 (mobile)
网站:www.mandarinoriental.com

Flair餐厅酒吧
现代菜
厨师:CONRADO TROMP
地址:成都市青羊区顺城大街269号成都富力丽思卡尔顿酒店
电话:0086 8358 8888
网站:www.ritzcarlton.com/en/Properties/Chengdu/Default.htm

御香苑
高档餐厅
厨师:高侯田
地址:广州从化从都大道1号
电话:+8618819724590
网站:www.imperialsprings.com

Franck Bistro
小酒馆
厨师:陈学兵
地址:上海市武康路376号近湖南路
电话:(+86) 158.2167.6767
网站:www.franck.com.cn

极食(K11店)
现代菜
厨师:Wu Spenser
地址:上海市淮海中路300号K11购物艺术中心3楼303店铺
电话:13901676817
网站:www.experience-g.com

Greg’s 法国餐厅
现代菜
厨师:Gregory Louraichi
地址:厦门市湖滨北路10号新港广场
电话:0086 13950107808
网站:www.gregs.com.cn

极食
高档餐厅
厨师:Yang Johnny
地址:成都市红星路三段1号IFS国金中心连卡佛三楼L302A
电话:13901676817
网站:www.experience-g.com

极食
高档餐厅
厨师:Zheng Sandro
地址:上海市China 淮海中路99号大上海时代广场连卡佛三层
电话:13901676817
网站:www.experience-g.com

和瑞法式餐厅(万达索菲特)
高端餐厅
厨师:霍伯森
地址:北京市朝阳区建国路93号 万达索菲特大酒店6楼
电话:+86 (0) 10 8599 6666
网站:www.sofitel.com/6215

北京饭店莱佛士家安法餐厅
现代菜
厨师:Cyrille Molle
地址:北京东长安街33号北京饭店莱佛士1楼
电话:+8610 6527 3636
网站:www.raffles.com/beijing

锦悦法餐厅(锦江宾馆)
高档餐厅
厨师:Christophe DUFOSSE
地址:成都市人民南路二段80号锦江宾馆内
电话:00 33 06 11 07 08 67
网站:www.jjhotel.com

贝丽屋法餐厅
现代菜
厨师:Chong Alexander
地址:沈阳市青年大街386号沈阳丽都索菲特酒店
电话:8602423188888
网站:www.sofitel.com

Le Bordeaux
现代菜
厨师:Sacha Hernaus
地址:上海市南京东路505号索菲特海伦宾馆(近福建中路)
电话:0086 13817733381
网站:www.sofitel.com

卡本妮法餐厅(诺富特和平宾馆)
现代菜
厨师:李庆隆
地址:北京金鱼胡同3号诺富特和平宾馆内
电话:+86 10 6512 8833
网站:www.novotel.com

Le-Bistrot
小酒馆
厨师:Zhang Lucien
地址:浙江宁波万达索菲特
电话:15846591895

Les Halles de Lyon
小酒馆
厨师:Sacha Hernaus
地址:上海南京东路505号索菲特海伦宾馆(近福建中路)
电话:0086 13817733381
网站:www.sofitel.com

新七天咖啡厅
小酒馆
厨师:廉茹民
地址:北京海淀区中关村大街46-1号(燕山大酒店对面)
电话:0086-10-62642523

O’STEAK
小酒馆
厨师:白马
地址:北京幸福村中路55-57号杰座大厦1号楼
电话:+86-010-84488250

巴黎红
高档餐厅
厨师:刘高辰
地址:上海黄浦区圆明园路133号洛克外滩源女青年会大楼1楼102铺
电话:0086-21-53866011

碧翠法国餐厅
现代菜
厨师:Patrick Perie
地址:北京金宝街92号
电话:(8610)85113388 ext-8908
网站:www.legendalehotel.com

里维埃拉西餐厅
现代菜
厨师:prescott jennifer
地址:大连市人民路68号宏誉大厦1楼
电话:0086 15904113220
网站:www.rivieradalian.com

索菲特银座大饭店银顶旋转西餐厅
高档餐厅
厨师:Abdullah Farouq
地址:济南市泺源大街66号索菲特49楼
电话:+86 531 89816524

成都富力丽思卡尔顿酒店
高档餐厅
厨师:Tromp Conrado
地址:成都市青羊区顺城大街269号成都富力丽思卡尔顿酒店
电话:+862883588888
网站:www.ritzcarlton.com/en/Properties/Chengdu/Default.htm

品栈葡萄酒主题餐厅
现代菜
厨师:Guenael AVY
地址:广州市番禺区市桥康乐路6号
电话:(0086)18819414149

塔沃拉餐厅
高档餐厅
厨师:尤永超
地址:北京亮马桥使馆区官舍2层
电话:8613161839821

最新修改 14/04/2016

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